Био Краве Кашкавал Harmonica 300 г

Приятният млечнокисел и леко пикантен вкус на кашкавал Harmonica е вкусът на добре узрял кашкавал. А едно от най-важните условия, за да се получи добър кашкавал, който може да се усвоява правилно от човешкия организъм, е да се остави достатъчно време за зреене.

Това и всичко друго, което традиционната българска технология изисква, се спазва. Използва се млякото, издоено от пасящи в Троянския балкан крави. Не се пастьоризира, а само се обработва термично на 60-63°C за 20 секунди, за да се намали вредната микрофлора и същевременно да се запазят полезните млечнокисели бактерии. След охлаждане се добавя закваска и за 30 – 40 минути става подсирване. След едно денонощие се отделя от калъпа и сеоставя да зрее поне 45 дни.

Ето защо кашкавалът е богат на хранителни вещества, с високо съдържание на млечна мазнина, белтък, минерали и аминокиселини. И е обяснимо вкусен.

 

Хранителни стойности за	100 г
Енергийност (ккал/kJ)	322/1340
Въглехидрати (г)	1.6
Мазнини (г)	24
Протеини (г)	25
Сол (г)	2.2