Коледни мини пайове

Коледа! 

Време е за вкусотийки!

Необходими продукти за пълнежа:

• 1  портокал ( настъргана кора и сок)

• 125 г кафява пудра захар

• 125 мл ром

• 250 г едри стафиди

• 125 г дребни стафиди

• 1  ябълка

• 70 г масло

• 30 г захаросани лимонови корички

• 0.5 ч.л. канела

• смляно индийско орехче

•  млян бахар
  

За тестото:

• 140 г студено масло

• 225 г брашно

• 50 г фино смлени бадеми

• 50 г захар

• 1  жълтък

• 1 с.л. студена водa

Начин на приготвяне:

1. Пълнежът за тези малки изкушения се прави предварително (около 5 дни) и се съхранява в стъклен буркан, в хладилник.
   В тенджера се слагат захарта и рома, малко сок и настъргана кора от един портокал. Бърка се, докато захарта се разтопи.
   След това, нарязват се едрите стафиди и захаросаната лимонова кора на дребно. Щом сместа заври, се отмества от огъня и се добавят маслото и подправките. Ябълката се бели и заедно с малките стафиди се нарязва. Всичко се смесва и охлажда в буркан за 5 дни.
    

2. Когато вече сме готови да пристъпим към самите пайчета, се започва с тестото. За него, директно на плота, се смесват брашното, смлените бадеми и захарта. Прави се кладенче и в него се слагат жълтъка, студената вода и маслото на парченца. Меси се до гладко тесто. Тестото се увива в прозрачно фолио и се оставя за 30 минути в хладилник. 

    
3. Готовото тесто се разточва на тънко и нарязва на 10-12 кръгчета (малко по-големи от гнездата на форма за мъфини). Намазват се с масло гнездата на формата и се поставя по едно кръгче във всяко гнездо. За финал – тестото се надупчва.
   
   Идея: с остатъците от тестото може да се направи украса: омесва се наново, разточва се и с подходяща формичка се изрязват 10-12 звездички.
    
4. Във всяко пайче се слага по 1 с.л. от пълнежа, после - звездичка от тестото върху пълнежа с леко притискане на краищата ѝ към стените на пайчето. Намазва се отгоре със смес от жълтък и малко течна сметана и се пече за 25 минути на 180 градуса.
   
   Готовите пайчета се поръсват с пудра захар докато са още топли. 
   
   Рецептата е много лесна и толкова подходяща за Коледа! Опитай я и ти! 
   

Отрий всичко нужно за перфектния десерт, тук>