Бяло вино Ничия земя

Реколта - 2009Тип - Бяло сухо вино Сорт - Рикат 65% & Шардоне 32% & Совиньон блан 3%Гроздобер - 5.9 - 20.10.2008алкохол - 12,5 %Остатъчна захар (г/л) - 4,2Всяка партида грозде се преработва отделно, по най-добрия за нея начин. Сока се забистря при ниска температура за 48 часа. Ферментираме кристално бистри мъсти със селектирани дрождени щамове.Обикновено, ферментацията е бавна, за да запазим ароматите. Част от виното е ферментирало в нови 200 литрови американски бъчви, за 4 седмици за да добие по-голяма комплексност. Друга част от бленда е ферментирала в дву- и тригодишни бъчви от френски дъб за да получим по-добра структура. Проведена е малолактична ферментация на част от партидите в купажа, за да получим по-меко вино.Виното е батонирано в продължение на 2 месеца, за да изградим тялото.