Стриди №4 ок. 500 г

Стридите - фаворита сред морските дарове. Характеристиките при консумацията на стриди са се развили до такава степен, че описанията им приличат на дегустация на вино. Ценителите обсъждат солеността и сложността на стридата, на финала, нотките на пъпеш или краставица. Други, по-общи вкусове, характеризиращи стридите са с вкус на водорасли, минерали, желязо, мед, сладък или растителен, на маруля, умами и гъби. Познавачите твърдят, че най-вкусни са суровите стриди, които могат да се консумират само с малко сол, черен пипер и лимонов сок. Класиката повелява стридата да се изяде веднага след отварянето на черупката, полята само с малко лимонов сок. Друга подходяща подправка е лютивият сос. Средиземноморската традиция препоръчва стридите да бъдат сервирани върху лед, предварително отворени, с малко хляб и масло, а бялото вино или шампанското са задължителен елемент от етикета.
Стридите са много полезна храна – съдържат важни микроелементи като цинк, селен, мед и фосфор, както и калций, калий, магнезий и ензими, но и витамините А и B.